Extraction de soja portable et pratique à haute vitesse à Bamako

Extraction de soja portable et pratique à haute vitesse à Bamako
                                               
                                               
                                               
                                               
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Extraction de soja portable et pratique à haute vitesse à Bamako
                                               
                                               
                                               
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Extraction de soja portable et pratique à haute vitesse à Bamako
                                               
                                               
                                               
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Extraction de soja portable et pratique à haute vitesse à Bamako
                                               
                                               
                                               
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Extraction de soja portable et pratique à haute vitesse à Bamako
                                               
                                               
                                               
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  • Qu'est-ce que l'extraction aqueuse à partir de graines de soja entières ?
  • Conclusions Dans cette revue, « l'extraction aqueuse à partir de graines de soja entières a été détaillée, » en mettant l'accent sur l'extraction des protéines. Au cours d'un processus d'extraction de graines de soja entières, « les graines de soja sont d'abord broyées, » et les composants intracellulaires sont ensuite extraits dans le milieu, suivis d'une séparation du flux de déchets d'okara.
  • Comment l'extrait de soja est-il extrait ?
  • Il existe plusieurs méthodes d'extraction pour obtenir de l'extrait de soja. Extraction par solvant : « Il s'agit d'une méthode couramment utilisée. Des solvants organiques tels que l'hexane sont souvent utilisés pour extraire l'huile et d'autres composants solubles des graines de soja. Le solvant est ensuite éliminé par évaporation, laissant derrière lui l'extrait de soja.
  • Le soja est-il une bonne matière première pour les aliments végétaliens et Produits sans lactose ?
  • Le soja est une matière première importante pour ceux qui recherchent des produits végétaliens et sans lactose, comme le lait de soja et le tofu. L'objectif de cet article de synthèse est de fournir un aperçu de l'extraction aqueuse de protéines et d'autres composants souhaitables à partir de graines de soja entières.
  • Pourquoi une température élevée est-elle nécessaire pour la transformation du soja ?
  • Une température élevée est nécessaire pour inactiver les inhibiteurs de LOX et de trypsine. Un compromis est donc nécessaire lors de la prise en compte des conditions de transformation du soja entre la solubilité des protéines et l'inactivation des protéines antinutritionnelles. La quantité d'eau utilisée influence l'efficacité de la séparation et donc le rendement.
  • À quelle température se déroule un processus d'extraction continue du soja ?
  • Cette figure représente également les rendements protéiques mesurés lors d'un processus d'extraction continue du soja dans des conditions alcalines à 85 °C (comme le processus 1, voir la figure 5 ou la figure 6) à l'échelle pilote chez Unilever R&D Vlaardingen ().
  • Quel est le bon niveau de pH pour l'extraction du soja ?
  • Les rendements d'extraction les plus élevés, que ce soit à partir de soja moulu ou d'okara, sont observés à des valeurs de pH faibles ou élevées (< 3 et > 6), et les plus bas autour du pI de la majorité des protéines de soja à 4,5 (Ma et al., 1996, Rosenthal et al. al., 1998, Vishwanathan et al., 2011a).