huile de soja biologique pressée à froid, noix de Corky au Togo

huile de soja biologique pressée à froid, noix de Corky au Togo
                                               
                                               
                                               
                                               
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huile de soja biologique pressée à froid, noix de Corky au Togo
                                               
                                               
                                               
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huile de soja biologique pressée à froid, noix de Corky au Togo
                                               
                                               
                                               
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huile de soja biologique pressée à froid, noix de Corky au Togo
                                               
                                               
                                               
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huile de soja biologique pressée à froid, noix de Corky au Togo
                                               
                                               
                                               
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  • L'huile de soja pressée à froid contient-elle des acides gras trans ?
  • Cependant, Brühl (1996) a détecté la présence d'acides gras trans (0,10 %–0,15 %) dans les huiles de soja pressées à froid. L'auteur a ainsi déclaré que les acides gras trans peuvent être présents en raison du séchage à haute température des graines avant le pressage à froid et/ou de la désodorisation des huiles de soja pressées à froid ou du mélange d'huiles pressées à froid avec des huiles raffinées.
  • Les huiles de soja pressées à froid sont-elles extraites par solvant ?
  • Les huiles de soja commerciales sont généralement extraites par solvant et raffinées en raison de leur teneur élevée en phosphatides. Par conséquent, « peu d’études existent sur la caractérisation des huiles de soja pressées à froid dans la littérature. »
  • Les huiles de soja pressées à froid sont-elles toxiques ?
  • Par rapport à d’autres huiles pressées à froid, « les études de caractérisation et de toxicologie portant sur les huiles de soja sont très limitées. Par conséquent, des recherches plus approfondies devraient être menées pour découvrir les autres contaminants et composés qui pourraient présenter des problèmes de santé dans les huiles de soja pressées à froid.
  • L'huile de soja pressée à froid élimine-t-elle les radicaux libres ?
  • Au contraire, l'huile de soja pressée à froid se caractérisait par une activité de piégeage des radicaux libres 2,2-diphényl-1-picrylhydrazyl (DPPH) remarquablement plus faible (17,4 %) que les huiles pressées à froid de chanvre (76,2 %), de graines de citrouille (65,3 %), de colza (51,2 %), de tournesol (23,8 %), de son de riz (23,7 %) et de graines de lin (19,3 %) ( Siger et al., 2008).
  • Est pressée à froid huile de soja linoléique ?
  • L'une de ces études a révélé que l'huile de soja pressée à froid est composée d'acides linoléique (50,8 %), oléique (24,6 %), palmitique (10,2 %), linolénique (7,6 %), stéarique (3,7 %), et vaccénique (1,5 %), ainsi que de traces d'acides myristique, palmitoléique, heptadécanoïque, arachidique, eicosénoïque, béhénique, érucique et lignocérique (Tuberoso et al., 2007).
  • L'extraction par solvant réduit-elle le α-tocophérol dans l'huile de soja ?
  • Kania et al. (2004) ont rapporté que l'extraction par solvant de l'huile de soja produisait une teneur totale en tocophérols plus élevée (1448 mg/kg) que la pression à froid (1358 mg/kg), et que le processus de raffinage entraînait une perte d'α-tocophérol de 37 %, de β-tocophérol de 56 %, de γ-tocophérol de 17 % et de δ-tocophérol de 34 % dans l'huile de soja extraite par solvant.