Assurance qualité des équipements de traitement des arachides au Gabon

Assurance qualité des équipements de traitement des arachides au Gabon
                                               
                                               
                                               
                                               
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Assurance qualité des équipements de traitement des arachides au Gabon
                                               
                                               
                                               
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Assurance qualité des équipements de traitement des arachides au Gabon
                                               
                                               
                                               
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Assurance qualité des équipements de traitement des arachides au Gabon
                                               
                                               
                                               
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Assurance qualité des équipements de traitement des arachides au Gabon
                                               
                                               
                                               
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  • Qu'est-ce que la technologie de transformation de l'huile d'arachide ?
  • Y. Chen Ce chapitre couvre la technologie de transformation de l'huile d'arachide. Il commence par expliquer la technologie de prétraitement et la technologie de pressage de l'huile d'arachide à haute température et à froid. Il aborde ensuite la technologie d'extraction de l'huile d'arachide, qui comprend la technologie de lixiviation et de séparation.
  • Pourquoi le traitement de l'arachide est-il un bon livre ?
  • C'est un ouvrage précieux et une référence importante pour les techniciens et les personnes en recherche et développement dans l'industrie de transformation de l'arachide, et peut également être utilisé comme ouvrage de référence pour l'enseignement professionnel et la recherche scientifique dans le domaine des sciences et de l'ingénierie alimentaires. Copyright © 2016 Elsevier Inc. Tous droits réservés.
  • Comment les manutentionnaires d'arachides américains sont-ils régis ?
  • Les manutentionnaires d'arachides américains sont régis par les dispositions du programme « Normes minimales de qualité et de manutention pour les arachides nationales et importées » administré par le Peanuts Standards Board et l'USDA/AMS, tel qu'établi par le 7 CFR Partie 996, Volume 76, No. 27 du Federal Register.
  • Quels sont les problèmes de sécurité liés aux arachides ?
  • Les principaux problèmes de sécurité sont ensuite abordés, notamment la présence de Salmonella et d'autres dangers microbiologiques, l'aflatoxine, sa composition, son histoire et ses effets sur la santé animale et humaine, les arachides comme allergène principal (causes et symptômes) et les dangers liés aux matières étrangères présentes dans les arachides.
  • Comment protéger les arachides crues de la contamination croisée ?
  • Le stockage doit être séparé des autres ingrédients, des matériaux d'emballage, des produits en cours de fabrication et des produits finis non protégés afin d'éviter toute contamination croisée. Pendant le stockage, les arachides crues et les autres ingrédients doivent être protégés de la contamination, qu'ils soient en vrac ou en conteneurs.
  • Quelle est la saveur la plus fréquemment étudiée pour l'évaluation de la durée de conservation des arachides ?
  • La saveur la plus fréquemment étudiée pour l'évaluation de la durée de conservation des arachides est souvent le rancissement. Des saveurs rances ou rassis peuvent se développer lorsque les huiles contenues dans l'arachide se décomposent par oxydation. Le niveau de composés inacceptables peut être déterminé par extraction de l’huile des arachides en question et analyse chimique.