Spécifications de l’huile d’arachide raffinée, vente à chaud en France

Spécifications de l’huile d’arachide raffinée, vente à chaud en France
                                               
                                               
                                               
                                               
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Spécifications de l’huile d’arachide raffinée, vente à chaud en France
                                               
                                               
                                               
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Spécifications de l’huile d’arachide raffinée, vente à chaud en France
                                               
                                               
                                               
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Spécifications de l’huile d’arachide raffinée, vente à chaud en France
                                               
                                               
                                               
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Spécifications de l’huile d’arachide raffinée, vente à chaud en France
                                               
                                               
                                               
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  • Comment l'huile d'arachide est-elle raffinée ?
  • L'huile d'arachide raffinée Ph. Eur. est obtenue à partir des graines décortiquées d'Arachis hypogaea L. par pressage et extraction des arachides préalablement broyées, traitées thermiquement et floconnées. L'huile est ensuite raffinée en douceur. C'est un liquide clair, jaunâtre et visqueux. Très légèrement soluble dans l'éthanol (96 %) ; miscible à l'éther de pétrole. Il se solidifie à environ 2 °C.
  • D'où vient l'huile d'arachide ?
  • L'huile d'arachide est obtenue à partir des graines décortiquées d'Arachis hypogaea L. Comme les haricots et les pois, les arachides appartiennent à la famille des légumineuses (Fabaceae ou Leguminosae). Le nom « peanut », qui signifie « cacahuète », indique également cette parenté. L'arachide est une sous-famille des plantes papilionacées (Faboideae).
  • Quel est l'intervalle de solidification de l'huile d'arachide ?
  • Rancidité : agitez 1 ml d'une solution d'huile d'arachide à 1/10 dans l'éther avec 1 ml d'acide chlorhydrique, puis ajoutez 1 ml d'une solution de phloroglucinol à 1/1000 dans l'éther : aucune couleur rouge ou rose ne se développe. Plage de solidification des acides gras : 401 : les acides gras mixtes secs se solidifient entre 26 et 33.
  • Qu'est-ce que l'huile d'arachide ?
  • Huile d'arachide : l'huile d'arachide est l'huile entièrement raffinée (raffinée aux alcalis, blanchie et désodorisée à 230 à 260) obtenue à partir des amandes d'une ou plusieurs variétés cultivées d'Arachis hypogaea Linné (Fam. Leguminosae). Emballage et stockage : conserver dans des récipients hermétiques et résistants à la lumière, et éviter toute exposition à une chaleur excessive.
  • Quel est le point de fumée de l’huile d’arachide ?
  • L’huile d’arachide a une teneur élevée en acides gras insaturés. Le point de fumée de l’huile d’arachide est d’environ 160 °C, celui de l’huile d’arachide raffinée d’environ 207 °C. L’huile d’arachide est obtenue à partir des graines décortiquées d’Arachis hypogaea L. Comme les haricots et les pois, les arachides appartiennent à la famille des légumineuses (Fabaceae ou Leguminosae).
  • Quels pays produisent des arachides ?
  • Les deux principaux producteurs d’arachides sont la Chine et l’Inde. Cependant, ces deux pays utilisent leur production d’arachides principalement pour répondre à la demande intérieure et jouent un rôle mineur dans les exportations. Les principaux pays importateurs d’arachides sont l’Union européenne, le Canada et le Japon. Pour la récolte, la plante entière est retirée du sol.