huile de soja pressée à froid iranienne à Gitega

huile de soja pressée à froid iranienne à Gitega
                                               
                                               
                                               
                                               
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huile de soja pressée à froid iranienne à Gitega
                                               
                                               
                                               
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huile de soja pressée à froid iranienne à Gitega
                                               
                                               
                                               
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huile de soja pressée à froid iranienne à Gitega
                                               
                                               
                                               
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huile de soja pressée à froid iranienne à Gitega
                                               
                                               
                                               
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  • L'huile de soja pressée à froid contient-elle du β-carotène ?
  • L'huile de soja pressée à froid se caractérise par une teneur en β-carotène plus faible (0,3 à 27,0 mg/kg) que les huiles pressées à froid de lin (150 mg/kg), de graines de courge (5,5 à 150,0 mg/kg), de colza (1,7 à 80,0 mg/kg), de maïs (0,9 à 35,0 mg/kg) et de lin (0,7 mg/kg) (Rafalowski et al., 2008 ; Tuberoso et al., 2007).
  • L'huile de soja pressée à froid élimine-t-elle les radicaux libres ?
  • Au contraire, l'huile de soja pressée à froid se caractérise par une teneur en β-carotène nettement plus faible Français L'activité de piégeage des radicaux 2,2-diphényl-1-picrylhydrazyl (DPPHα) (17,4 %) est supérieure à celle des huiles pressées à froid de chanvre (76,2 %), de graines de citrouille (65,3 %), de colza (51,2 %), de tournesol (23,8 %), de son de riz (23,7 %) et de graines de lin (19,3 %) ( Siger et al., 2008 ).
  • Les huiles de soja pressées à froid sont-elles extraites par solvant ?
  • Les huiles de soja commerciales sont généralement extraites par solvant et raffinées en raison de leur teneur élevée en phosphatides. Par conséquent, peu d'études existent sur la caractérisation des huiles de soja pressées à froid dans la littérature.
  • L'huile de soja pressée à froid contient-elle des acides gras trans ?
  • Cependant, Brühl (1996) a détecté la présence d'acides gras trans (0,10 %–0,15 %) dans les huiles de soja pressées à froid. L'auteur a ainsi déclaré que les acides gras trans peuvent être présents en raison du séchage à haute température des graines avant le pressage à froid et/ou de la désodorisation des huiles de soja pressées à froid ou du mélange d'huiles pressées à froid avec des huiles raffinées.
  • L'huile de soja pressée à froid est-elle linoléique ?
  • L'une de ces études a révélé que l'huile de soja pressée à froid est composée d'acides linoléique (50,8 %), oléique (24,6 %), palmitique (10,2 %), linolénique (7,6 %), stéarique (3,7 %), et vaccénique (1,5 %), ainsi que de traces d'acides myristique, palmitoléique, heptadécanoïque, arachidique, eicosénoïque, béhénique, érucique et lignocérique (Tuberoso et al. al., 2007).
  • Les huiles de soja pressées à froid sont-elles toxiques ?
  • Comparées à d’autres huiles pressées à froid, les études de caractérisation et de toxicologie portant sur les huiles de soja sont très limitées. Par conséquent, des investigations complémentaires devraient être menées pour identifier les autres contaminants et composés susceptibles de présenter des problèmes de santé dans les huiles de soja pressées à froid.