huile de soja extra pressée à froid à Dakar

huile de soja extra pressée à froid à Dakar
                                               
                                               
                                               
                                               
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huile de soja extra pressée à froid à Dakar
                                               
                                               
                                               
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huile de soja extra pressée à froid à Dakar
                                               
                                               
                                               
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huile de soja extra pressée à froid à Dakar
                                               
                                               
                                               
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huile de soja extra pressée à froid à Dakar
                                               
                                               
                                               
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  • L'huile de soja pressée à froid peut-elle améliorer la thermostabilité ?
  • Cette étude vise à améliorer la thermostabilité de l'huile de soja raffinée en la mélangeant à des huiles pressées à froid. Pour cela, les huiles pressées à froid et de soja ont d'abord été caractérisées (K 232, K 270, acidité, indice de peroxyde, indice d'iode, temps d'induction, teneurs en composés phénoliques et activité antioxydante).
  • Les huiles de soja pressées à froid sont-elles extraites par solvant ?
  • Les huiles de soja commerciales sont généralement extraites par solvant et raffinées en raison de leur teneur élevée en phosphatides. Français Par conséquent, peu d'études existent sur la caractérisation des huiles de soja pressées à froid dans la littérature.
  • L'huile de soja est-elle meilleure que l'huile pressée à froid ?
  • En effet, on peut noter que malgré les meilleurs paramètres physico-chimiques de l'huile de soja, en raison du processus de raffinage qu'elle a subi, la teneur en composés phénoliques et l'activité antioxydante étaient significativement plus faibles que celles des huiles pressées à froid.
  • L'huile de soja pressée à froid contient-elle des acides gras trans ?
  • Cependant, Brühl (1996) a détecté la présence d'acides gras trans (0,10 %–0,15 %) dans les huiles de soja pressées à froid. L'auteur a ainsi déclaré que les acides gras trans peuvent apparaître en raison du séchage à haute température des graines avant le pressage à froid et/ou de la désodorisation des huiles de soja pressées à froid ou du mélange d'huiles pressées à froid avec des huiles raffinées.
  • Les huiles de soja pressées à froid sont-elles toxiques ?
  • Par rapport aux autres huiles pressées à froid, la caractérisation et les études toxicologiques portant sur les huiles de soja sont très limitées. Par conséquent, des recherches plus approfondies devraient être menées pour découvrir les autres contaminants et composés qui pourraient présenter des problèmes de santé dans les huiles de soja pressées à froid.
  • L'huile de soja pressée à froid élimine-t-elle les radicaux libres ?
  • Au contraire, l'huile de soja pressée à froid se caractérisait par une activité de piégeage des radicaux libres 2,2-diphényl-1-picrylhydrazyl (DPPH) remarquablement plus faible (17,4 %) que les huiles pressées à froid de chanvre (76,2 %), de graines de courge (65,3 %), de colza (51,2 %), de tournesol (23,8 %), de son de riz (23,7 %) et de graines de lin (19,3 %) ( Siger et al., 2008).