huile de soja pressée à froid de haute qualité au Mali

huile de soja pressée à froid de haute qualité au Mali
                                               
                                               
                                               
                                               
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huile de soja pressée à froid de haute qualité au Mali
                                               
                                               
                                               
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huile de soja pressée à froid de haute qualité au Mali
                                               
                                               
                                               
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huile de soja pressée à froid de haute qualité au Mali
                                               
                                               
                                               
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huile de soja pressée à froid de haute qualité au Mali
                                               
                                               
                                               
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  • Les huiles de soja pressées à froid sont-elles extraites par solvant ?
  • Les huiles de soja commerciales sont généralement extraites par solvant et raffinées en raison de leur teneur élevée en phosphatides. Par conséquent, peu d'études existent sur la caractérisation des huiles de soja pressées à froid dans la littérature.
  • L'huile de soja pressée à froid est-elle linoléique ?
  • L'une de ces études a révélé que l'huile de soja pressée à froid est composée d'acides linoléique (50,8 %), oléique (24,6 %), palmitique (10,2 %), linolénique (7,6 %), stéarique (3,7 %) et vaccénique (1,5 %), ainsi que de traces d'acides myristique, palmitoléique, heptadécanoïque, arachidique, eicosénoïque, béhénique, érucique et lignocérique (Tuberoso et al., 2007).
  • L'huile de soja pressée à froid est-elle linoléique ? L'huile de soja contient-elle des acides gras trans ?
  • Cependant, Brühl (1996) a détecté la présence d'acides gras trans (0,10 %–0,15 %) dans les huiles de soja pressées à froid. L'auteur a ainsi déclaré que les acides gras trans peuvent être présents en raison du séchage à haute température des graines avant le pressage à froid et/ou de la désodorisation des huiles de soja pressées à froid ou du mélange d'huiles pressées à froid avec des huiles raffinées.
  • Pourquoi l'huile de soja pressée à froid est-elle un facteur limitant ?
  • Cependant, la technique de pressage à froid ne permet pas d'utiliser des procédés à haute température, de sorte que l'activité enzymatique est maintenue dans les huiles de soja pressées à froid. Il s'agit du facteur limitant essentiel à l'utilisation de la méthode de pressage à froid dans les huiles de soja. 3. Acides gras et lipides acylés
  • Les huiles de soja pressées à froid sont-elles toxiques ?
  • Par rapport aux autres huiles pressées à froid, la caractérisation et les études toxicologiques portant sur les huiles de soja sont très limitées. Par conséquent, des recherches plus approfondies devraient être menées pour découvrir les autres contaminants et composés qui pourraient présenter des problèmes de santé dans les huiles de soja pressées à froid.
  • L'huile de soja pressée à froid élimine-t-elle les radicaux libres ?
  • Au contraire, l'huile de soja pressée à froid se caractérisait par une activité de piégeage des radicaux libres 2,2-diphényl-1-picrylhydrazyl (DPPH) remarquablement plus faible (17,4 %) que les huiles pressées à froid de chanvre (76,2 %), de graines de courge (65,3 %), de colza (51,2 %), de tournesol (23,8 %), de son de riz (23,7 %) et de graines de lin (19,3 %) ( Siger et al., 2008).