huile d’arachide pressée et transformée à froid à Madagascar

huile d’arachide pressée et transformée à froid à Madagascar
                                               
                                               
                                               
                                               
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huile d’arachide pressée et transformée à froid à Madagascar
                                               
                                               
                                               
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huile d’arachide pressée et transformée à froid à Madagascar
                                               
                                               
                                               
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huile d’arachide pressée et transformée à froid à Madagascar
                                               
                                               
                                               
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huile d’arachide pressée et transformée à froid à Madagascar
                                               
                                               
                                               
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  • Qu'est-ce que l'huile d'arachide pressée à froid ?
  • L'huile d'arachide pressée à froid est principalement composée d'acides gras insaturés, principalement d'acides oléique et linoléique. De plus, elle est riche en composants bioactifs tels que les tocophérols, les acides phénoliques et les phytostérols. La farine d'arachide pressée à froid, également connue sous le nom de farine d'arachide dégraissée ou farine d'arachide pressée, est un sous-produit de l'extraction de l'huile d'arachide.
  • Comment l'huile d'arachide pressée à froid est-elle extraite ?
  • L'extraction commerciale par pression à froid de l'huile d'arachide est réalisée à l'aide d'une presse à double vis à des températures inférieures à 60 °C (Wang, Liu, Hu et al., 2016 ; Zheng, Ren, Su, Yang et Zhao, 2013). Enfin, un filtre à cadre est utilisé pour presser et filtrer trois fois à moins de 30 °C afin d'obtenir l'huile d'arachide pressée à froid (Wang, Liu, Hu et al., 2016).
  • Qu'est-ce que la farine d'arachide pressée à froid ?
  • La farine d'arachide pressée à froid, également appelée farine d'arachide dégraissée ou farine d'arachide pressée, est un sous-produit de l'extraction de l'huile d'arachide. La farine d'arachide dégraissée contient un taux élevé de protéines (> 25 %) et peut être transformée en divers produits alimentaires.
  • Quelle est la quantité de tocophérol dans l'huile d'arachide pressée à froid ?
  • Veličkovska et al. (2016) ont rapporté que la teneur totale en tocophérol de l'huile d'arachide pressée à froid était de 295,6 mg/kg. Leur étude a montré que l'huile d'arachide pressée à froid contenait presque les mêmes quantités d'α- et de γ-tocophérol (143,9 et 145,1 mg/kg, respectivement).
  • Comment récupérer l'huile d'un noyau d'arachide ?
  • Le noyau d'arachide contient une teneur élevée en huile (> 30 %), et la pression à froid est une technique courante pour récupérer l'huile de son noyau. L'huile d'arachide pressée à froid est composée principalement d'acides gras insaturés, principalement d'acides oléique et linoléique. De plus, « l'huile est également riche en composants bioactifs tels que les tocophérols, les acides phénoliques et les phytostérols. »
  • Quelle est la teneur en acides gras polyinsaturés des huiles végétales pressées à froid ?
  • Dans une étude menée par Juhaimi, « zcan, Ghafoor, Babiker » et Hussain (2018), « la teneur en acides gras polyinsaturés (AGPI) des huiles végétales pressées à froid suivait l'ordre suivant : arachide (30,3 %)> pistache (28,9 %)> amande (21,8 %)> noix de pécan (20,1 %)> noix de cajou (19,9 %)> abricot (18,6 %)> noisette (13,0 %).