354 de la machine de raffinage d’huile de tournesol au Sénégal

354 de la machine de raffinage d’huile de tournesol au Sénégal
                                               
                                               
                                               
                                               
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354 de la machine de raffinage d’huile de tournesol au Sénégal
                                               
                                               
                                               
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354 de la machine de raffinage d’huile de tournesol au Sénégal
                                               
                                               
                                               
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354 de la machine de raffinage d’huile de tournesol au Sénégal
                                               
                                               
                                               
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354 de la machine de raffinage d’huile de tournesol au Sénégal
                                               
                                               
                                               
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  • Quels sont les avantages du raffinage physique de l'huile de tournesol ?
  • Le raffinage physique présente plusieurs avantages par rapport au raffinage chimique classique. Ce procédé est plus économique (rendement amélioré, coût d'investissement réduit, utilisation réduite de produits chimiques), plus respectueux de l'environnement (pas de pâte de savon à traiter, ni de fractionnement), mais plus sensible à la qualité de l'huile brute. Le raffinage physique de l'huile de tournesol est abordé en détail.
  • Pourquoi l'huile de tournesol brute est-elle difficile à raffiner ?
  • L'huile de tournesol brute, qui a atteint un certain niveau d'oxydation, est difficile à raffiner. Il y a deux difficultés principales : et parfois, lorsque l'auto-oxydation est allée trop loin, fixer la formation de couleur, qui ne peut être éliminée par blanchiment et/ou blanchiment thermique.
  • Peut-on acheter de l'huile de tournesol brute d'un pays étranger ?
  • De nouvelles techniques comme le blanchiment à contre-courant et l'électrofiltration (HMI) sont en cours de développement (11). L'achat d'huile de tournesol brute (ou de graines) de certains pays comporte un risque de contamination par les HAP (hydrocarbures aromatiques polycycliques), provenant du séchage direct des graines au gaz combustible ou de la pollution de l'environnement.
  • Comment protéger l'huile de tournesol de l'oxydation ?
  • La solution la plus sophistiquée et la plus respectueuse de l'environnement est le système de condensation par glace, qui est complètement fermé, qui produit autant d'eaux usées que la quantité de vapeur directe utilisée, et qui élimine également tous les problèmes d'odeurs (14). L'huile de tournesol est sensible à l'oxydation ; il est donc essentiel de la protéger.
  • L'huile de tournesol s'oxyde-t-elle ?
  • L'huile de tournesol a une valeur nutritionnelle élevée, avec une teneur en acide linoléique (acide gras essentiel) de 62 à 70 %. Cependant, cette forte teneur en acides gras polyinsaturés la rend sensible à l'oxydation. L'huile de tournesol brute, qui a atteint un certain niveau d'oxydation, est difficile à raffiner. Deux difficultés principales se posent :
  • Pourquoi l'huile de tournesol est-elle trouble ?
  • L'huile de tournesol brute contient des cires, qui sont des esters d'acides gras à longue chaîne et d'alcools à longue chaîne (C44-C60). Ces cires cristallisent à température ambiante et provoquent une « turbidité » dans l'huile raffinée. C'est pourquoi il est nécessaire de les éliminer pour obtenir une « huile brillante ».