huile de soja extra vierge pressée à froid fabriquée au Mali

huile de soja extra vierge pressée à froid fabriquée au Mali
                                               
                                               
                                               
                                               
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huile de soja extra vierge pressée à froid fabriquée au Mali
                                               
                                               
                                               
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huile de soja extra vierge pressée à froid fabriquée au Mali
                                               
                                               
                                               
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huile de soja extra vierge pressée à froid fabriquée au Mali
                                               
                                               
                                               
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huile de soja extra vierge pressée à froid fabriquée au Mali
                                               
                                               
                                               
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  • Les huiles de soja pressées à froid sont-elles extraites par solvant ?
  • Les huiles de soja commerciales sont généralement extraites par solvant et raffinées en raison de leur teneur élevée en phosphatides. Par conséquent, peu d'études existent sur la caractérisation des huiles de soja pressées à froid dans la littérature.
  • L'huile de soja pressée à froid élimine-t-elle les radicaux ?
  • Au contraire, l'huile de soja pressée à froid était caractérisée par une activité de piégeage des radicaux 2,2-diphényl-1-picrylhydrazyl (DPPH) remarquablement plus faible (17,4 %) que les huiles pressées à froid de chanvre (76,2 %), de graines de citrouille (65,3 %), de colza (51,2 %), de tournesol (23,8 %), de son de riz (23,7 %) et de graines de lin (19,3 %) ( Siger et al., 2008).
  • L'huile de soja pressée à froid contient-elle des gras trans acides ?
  • Cependant, Brühl (1996) a détecté la présence d'acides gras trans (0,10 %–0,15 %) dans les huiles de soja pressées à froid. L'auteur a ainsi déclaré que les acides gras trans peuvent être présents en raison du séchage à haute température des graines avant le pressage à froid et/ou de la désodorisation des huiles de soja pressées à froid ou du mélange d'huiles pressées à froid avec des huiles raffinées.
  • Les huiles de soja pressées à froid sont-elles toxiques ?
  • Par rapport aux autres huiles pressées à froid, la caractérisation et les études toxicologiques portant sur les huiles de soja sont très limitées. Par conséquent, des recherches plus approfondies devraient être menées pour découvrir les autres contaminants et composés qui pourraient présenter des problèmes de santé dans les huiles de soja pressées à froid.
  • L'huile de soja pressée à froid est-elle linoléique ?
  • L'une de ces études a révélé que l'huile de soja pressée à froid est composée d'acides linoléique (50,8 %), oléique (24,6 %), palmitique (10,2 %), linolénique (7,6 %), stéarique (3,7 %) et vaccénique (1,5 %), ainsi que de traces d'acides myristique, palmitoléique, heptadécanoïque, arachidique, eicosénoïque, béhénique, érucique et lignocérique (Tuberoso et al., 2008). al., 2007).
  • Pourquoi l'huile de soja pressée à froid est-elle un facteur limitant ?
  • Cependant, « la technique de pressage à froid ne permet pas d'utiliser des procédés à haute température », ce qui maintient l'activité enzymatique dans les huiles de soja pressées à froid. C'est le facteur limitant essentiel à l'utilisation de la méthode de pressage à froid dans les huiles de soja. 3. Acides gras et lipides acylés